facile &rapide

Roulade au chocolat avec un noyau d’abricot

QimiQ Avantages

1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre

Minutes

Difficulté

simplement

Ingrédients

Pour 10 portions

Pour le noyau d’abricot, faire réduire un peu la purée d’abricot et ajouter le sucre cristallisé. Laisser refroidir un peu la masse et y incorporer la gélatine ramollie. Fourrer cette masse dans un boyau artificiel ou un moule rond et mettre au froid.
Pour la crème de beurre, fouetter légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à atteindre aussi la masse au fond du récipient. Ajouter lentement le beurre fondu et fouetter jusqu’à l’obtention du volume désiré. , fouetter légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à atteindre aussi la masse au fond du récipient. Ajouter lentement le beurre fondu et fouetter jusqu’à l’obtention du volume désiré.
Incorporer le chocolat fondu et le rhum.
Dérouler le fond de roulade cuit et y répartir la crème. Mettre le noyau d’abricot au milieu, enrouler et laisser bien refroidir.