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facile &rapide

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Stable aux acides et ainsi ne caille pas
  • Émulsionne l’huile

Minutes

15

Difficulté

simplement

Ingrédients

Pour 1448 g

  • 200g

    Sucre

  • 250ml

    Jus d’orange

  • 340g

    Airelles

  • 10g

    Zeste d’orange

  • 2g

    Cannelle, moulues

  • 0.5g

    Noix de muscade, moulues

  • 1g

    Cardamome, moulues

  • 0.25g

    Poivre de Cayenne, moulues

  • 250g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 35g

    Jaune(s) d’œuf

  • 45g

    Moutarde de Dijon

  • 20ml

    Vinaigre balsamique blanc

  • 125ml

    Huile végétale

  • 150g

    Crème fleurette, 10% de matière grasse

  • 20ml

    Jus d’un citron

  • Sel

  • Poivre blanc, moulues

  • g

    Sucre

  • Worcestershire sauce

  • Red pepper flakes

Préparation

Some doughy looking food

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