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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
15
simplement
Ingrédients pour 4369 g
500 g
QimiQ Sauce Base
500 g
200 g
Oignon(s),
finement hachées
25 g
Ail,
finement hachées
25 g
396 g
300 g
Vin blanc
75 g
Cognac
1133 g
Caille,
désossé
Sel
Poivre
565 g
Foie gras d'oie de Rougié,
coupé en tranches
1000 g
Pâte feuilletée
150 g
Œuf(s) complet(s)
Préparation
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