QimiQ Recipe Database

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Desserts

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de gélatine supplémentaire
Préparation simple et rapide
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas

25

simplement

Ingrédients pour 10 portions

100 g Sucre
300 ml Jus d’orange
1 petite(s) Écorce de cannelle
1 Anis étoilé
1 tranche Gingembre frais
2 Clous de girofle
1 Feuille de laurier
1 Ananas, coupé en dés
1 cs Fécule de maïs
6 g
600 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
80 g Mascarpone
65 g Sucre
2 g Zeste d’orange
2 g Sucre vanillé
120 g QimiQ Classic Vanille
60 g Jaune d'œuf pasteurisé
300 Crème fouettée 36 % graisse
100 g Demi-crème acidulée
65 g Sucre
25 ml Liqueur aux œufs
60 g Framboise(s), frais
60 g Myrtille(s), frais

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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