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facile &rapide

Sauce au beurre dans le Kisag Bläser

QimiQ Avantages

  • Préparation simple et rapide
  • Servi immédiatement du Kisag Bläser ayant un effet show
  • Émulsionne le beurre
  • Conservation hygiénique pendant plusieurs jours

Minutes

15

Difficulté

simplement

Sauce au beurre dans le Kisag Bläser
Sauce au beurre dans le Kisag Bläser

Ingrédients

Pour 1 x 1 litre Kisag Bläser

  • 220g

    QimiQ Base crème

  • 220g

    Jaune(s) d’œuf

  • 50ml

    Réduction de vin blanc

  • 440g

    Beurre, fondu

  • 14g

    Sel

  • Poivre, selon le goût

Préparation

  1. Mixer tous les ingrédients et passer par un tamis.
  2. Verser dans le Kisag Bläser d’un litre et visser deux cartouches pour émulsionneur
  3. Garder au chaud au bain-marie à max. 60° C.
  4. Bien secouer avant de servir.
Some doughy looking food

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