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facile &rapide

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Préparation simple et rapide
  • 1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses

Minutes

25

Difficulté

simplement

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 250ml

    Eau

  • 200g

    Sucre

  • 3pièce(s)

    Gousse(s) de vanille

  • 20ml

    Jus d’un citron

  • 10

    Poire(s)

  • 240ml

    Eau

  • 120g

    Sirop de glucose

  • 500g

    Sucre

  • 150g

    Beurre

  • 30g

    Poudre de cacao

  • 150g

    Chocolat noir

  • 25g

    QimiQ Sauce Base

  • 100g

    Beurre

  • 45g

    Sucre

  • 120g

    Farine de blé

  • 40g

    Poudre de cacao

  • 300g

    QimiQ Whip , réfrigéré

  • 75g

    Sucre

  • 1

    Œuf(s)

  • 2

    Jaune(s) d’œuf

  • 1

    Gousse(s) de vanille, pulpe

  • 150g

    Mascarpone

  • 300g

    QimiQ Whip , réfrigéré

  • 60g

    Sucre

  • 2

    Œuf(s)

  • 2cl

    Liqueur d’orange, Cointreau

  • 2g

    Zeste d’orange

  • 150g

    Mascarpone

  • 300g

    Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu

  • 100g

    QimiQ Whip , réfrigéré

  • 100g

    QimiQ Whip Vanille

  • 2

    Jaune(s) d’œuf

  • 110g

    Sucre

  • 450ml

    Crème fouettée 36 % graisse

  • 1

    Gousse(s) de vanille, pulpe

  • 250g

    QimiQ Sauce Base

  • 250ml

    Lait

  • 300g

    Chocolat noir

  • 30g

    Poudre de cacao

  • 45g

    Sucre

  • 2cl

    Eau-de-vie de Bon-Chrétien Williams

Préparation

Some doughy looking food

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