Ingrédients
Pour 10 portions
450g
QimiQ Whip
160ml
Jus d’un citron
200g
Beurre
120g
Sucre
3
Œuf(s)
4g
Zeste de citron
25g
QimiQ Sauce Base
100g
Beurre
45g
Sucre
160g
Farine
100g
Pistaches, râpée
150g
QimiQ Base crème
380g
Demi-crème acidulée
130ml
Jus d’un citron
140g
Sucre
4g
Zeste de citron
1pointe(s)
Sel
2g
Gousse(s) de vanille
1.5
Feuille(s) de gélatine à 3 g
1bouquet(s)
Thym citron
300g
QimiQ Whip , réfrigéré
300ml
Lait de coco
160g
Jus d’un citron
80g
Sucre
15
Feuilles de basilic
Préparation
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