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Amuse-gueule, Garnitures
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QimiQ
Avantages
Émulsionne les graisses
Goût savoureux avec moins de matières grasses
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
150 g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
310 g
Pomme(s) de terre farineuses,
cuit
60 g
Beurre,
fondu
15 ml
Huile de truffe
6.5 g
Sel
0.5 g
Noix de muscade,
moulues
200 g
Parmaschinken,
coupé en tranches
120 g
Carotte(s),
coupé fin
120 g
Poireau,
coupé fin
Préparation
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