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QimiQ
Avantages
Consistance crémeuse
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Peut être réchauffé sans problème
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
1.5 kg
QimiQ Sauce Base
2 kg
Betterave(s) rouge(s)
25 ml
Huile d’olive
9 g
Sel
4 g
Poivre noir,
gros
10 g
Cumin
350 g
Oignon(s) rouge(s) ,
coupé en dés
45 g
Beurre
200 g
Poireau,
nur das Weiße, fein gehackt
25 g
Ail,
haché
250 g
Pommes,
coupé en dés
1.5 litre
Fond de volaille
150 g
Pulpe de framboise
2 g
Piment,
moulues
2 g
Gingembre en poudre
2
Feuilles de laurier
1 g
Thym, séché
30 ml
Vinaigre balsamique blanc
30 ml
Jus d’un citron
300 g
Crème fraîche
Ciboulette
Préparation
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3.
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4.
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