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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
Réduit la coloration
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour les galettes
4
Grandes pommes de terre à 200 g
Sel et poivre
Huile de tournesol,
pour cuisson
Pour la garniture
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250
g
Séré maigre
1
cs
Persil,
frais
1
cs
Basilic,
frais
1
cs
Ciboulette,
frais
1
cs
Feuilles de sauge,
frais
Sel et poivre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 80° C (convection naturelle).
2.
Pour les galettes, éplucher les pommes de terre, les râper grossièrement et les laisser égoutter sur un essuie-tout. Assaisonner de sel et de poivre.
3.
Former des galettes à partir de la masse de pommes de terre et les faire dorer dans l’huile. Les maintenir au chaud au four préchauffé.
4.
Pour la garniture, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage blanc, les fines herbes, le sel et le poivre et mélanger.
5.
Répartir à chaque fois une cuillerée à café de la créme sur la moitié des galettes de pommes de terre et recouvrir avec le restant des galettes.
