Tagliatelles aux lanières de saumon dans une sauce au citron

Préparation

1. Assaisonner les lanières de saumon avec du jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 10 minutes, les faire frire dans du beurre et les garder au chaud.
2. Cuire les tagliatelle al dente dans de l’eau salée avec de l’huile d’olive. Les égoutter et les tremper dans de l’eau froide. Mélanger dans le beurre chaud avant de servir.
3. Pour la sauce au citron, porter le bouillon, le vin blanc et le mélisse à ébullition. Mélanger le jus de citron avec la farine et ajouter soigneusement à la sauce bouillante. Ajouter le parmesan et assaisonner au goût. Finir avec QimiQ classique froid.
4. Verser la sauce au citron sur les tagliatelle avec les lanières de saumon frit.