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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides, le pain et les sandwiches restent plus longtemps secs et frais
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
4
Petite(s) baguette(s) à 50 g
1
Aubergine,
de taille moyenne
40
ml
Huile de tournesol
Sel
Paprika en poudre, doux
1
cc
Sésame
Oignon(s) de printemps,
coupé en tranches
Tomate(s),
coupé en tranches
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
125
g
Séré maigre
125
g
Feta,
écrasé
Sel et poivre
Préparation
1.
Couper l’aubergine en tranches, dans le sens de la longueur. Les badigeonner d’huile, les faire dorer à la poêle, puis les égoutter sur du papier absorbant. Saler et saupoudrer de paprika et de graines de sésame.
2.
Pour la mousse, battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer le séré maigre et la féta, saler et poivrer
3.
Couper les baguettes en deux, dans le sens de la longueur. Garnir la partie inférieure de mousse à l’aubergine, couvrir d’aubergine, d’oignons de printemps et de tomates, puis refermer avec l’autre moitié de la baguette.
