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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 1 roulade
6
Blanc(s) d’œuf
1 pincée
Sel
130 g
Sucre
6
Jaune(s) d’œuf
120 g
Farine,
sans levure
20 g
Poudre de cacao
250 g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
60 g
Chocolat noir (40-60% de cacao),
fondu
100 g
Sucre glace
150 g
Mascarpone
180 g
Purée de châtaignes
2 cs
Rhum
100 ml
Lait
Boules de rhum,
pour la décoration
Préparation
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