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facile &rapide

Soupe de crème à la carotte et au gingembre

QimiQ Avantages

  • Stable aux acides et ainsi ne caille pas
  • Consistance onctueuse en un tour de main
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses
  • Peut être réchauffé sans problème

Minutes

15

Difficulté

simplement

Soupe de crème à la carotte et au gingembre
Soupe de crème à la carotte et au gingembre

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 500g

    QimiQ Sauce Base

  • 80g

    Oignon(s), haché

  • 400g

    Carottes, pelée

  • 25g

    Gingembre frais, pelée

  • 80g

    Beurre

  • 50ml

    Jus d’orange

  • 100ml

    Vin blanc

  • 800ml

    Fond de volaille

  • 20ml

    Vinaigre balsamique blanc

  • 6g

    Sel

  • 1g

    Poivre

  • 30g

    Sucre

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon, les carottes et le gingembre dans le beurre jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
  2. Ajouter le jus d’orange, le vin blanc, le bouillon de poulet et le vinaigre. Assaisonner au goût et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  3. Ajouter QimiQ Sauce
  4. Mixer la soupe et passer au chinois
Some doughy looking food

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