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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Les sauces adhèrent à la salade
20
simplement
Ingrédients pour 10 portions
Pour la marinade
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2
Orange(s),
jus et zeste finement râpé
40
ml
Huile d’olive
6
ml
Huile de sésame
Sel
Poivre noir
6.4
g
Curry en poudre
Laitue
Pour la poitrine de poulet
1.5
kg
Filet de blanc de poulet
240
g
Miettes de pain blanc
20
g
Graines de sésame noir
20
g
Graines de sésame blanc
Huile végétale,
Préparation
1.
Pour la marinade: fouetter le QimiQ Classique (température ambiante) pour obtenir une consistance lisse. Ajouter le jus d’orange, et son zeste, l’huile d’olive, l
2.
Badigeonner les poitrines de poulet avec la marinade et laisser reposer pendant env. 1 heure.
3.
Mélanger la chapelure avec le sésame et y tremper le blanc de poulet. Poêler des deux côtés.
4.
Badigeonner la laitue avec le reste de la marinade. Couper les poitrines de poulet en lamelles et les placer sur la laitue.
