Ingrédients
Pour 4 portions
Pour le tartare de saumon fumé
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
200g
Saumon, fumé, coupé en dés
1
Oignon(s) rouge(s) , coupé fin
80g
Yogourt nature
0.5
Citron(s), le jus
Aneth, finement hachées
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
Pour les galettes de pommes de terre
3
Pomme(s) de terre farineuses, pelée
1cc
Fécule de maïs
Huile végétale
Sel et poivre
Noix de muscade, moulues
Préparation
- Pour le tartare de saumon fumé : fouetter la crème QimiQ Classic. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout. Saisonner selon l’envie.
- Pour les galettes de pommes de terre: Râper finement les pommes de terre et les placer dans un tamis. Laver les pommes de terre à l’eau froide, puis les égoutter.
- Ajouter la fécule de maïs et assaisonner avec le sel , le poivre et la muscade râpée. Façonner le mélange de pommes de terre en galettes et poêler des deux côtés.
- Répartir le tartare de saumon fumé sur les galettes de pommes de terre et servir.
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