Ingrédients
Pour 4 portions
Pour le tartare de saumon fumé
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
200g
Saumon, fumé, coupé en dés
1pièce(s)
Oignon(s) rouge(s) , coupé fin
80g
Yogourt nature
0.5pièce(s)
Citron(s), le jus
1cc
Aneth, finement hachées
1pincée
Sel
1pincée
Poivre noir, fraîchement moulu
Pour les galettes de pommes de terre
3pièce(s)
Pomme(s) de terre farineuses, pelée
1cc
Fécule de maïs
Huile végétale, pour cuisson
1pincée
Sel et poivre
1pointe(s)
Noix de muscade, moulues
Préparation
- Pour le tartare de saumon fumé : fouetter la crème QimiQ Classic. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout. Saisonner selon l’envie.
- Pour les galettes de pommes de terre: Râper finement les pommes de terre et les placer dans un tamis. Laver les pommes de terre à l’eau froide, puis les égoutter.
- Ajouter la fécule de maïs et assaisonner avec le sel , le poivre et la muscade râpée. Façonner le mélange de pommes de terre en galettes et poêler des deux côtés.
- Répartir le tartare de saumon fumé sur les galettes de pommes de terre et servir.
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