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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Peut être congelé sans problème et être décongelé sans perte de qualité
Consistance onctueuse en un tour de main
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
500 g
QimiQ Sauce Base
80 g
Échalote(s),
coupé fin
500 g
Asperges blanches,
pelée
100 g
Beurre
1 litre
Vin blanc
60 g
Noilly Prat
800 ml
Fond de volaille
3 g
Sel
0.2
Poivre de Cayenne
pincée
Sucre
0.5
Citron(s),
le jus
400 g
QimiQ Sauce Base
250 g
Asperges blanches,
cuit
3 g
Sel
0.3
Poivre blanc,
moulues
pincée
Sucre
Préparation
1.
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2.
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3.
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4.
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5.
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6.
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