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Soupes

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Ingrédients pour 10 portions
  • 1800 g QimiQ Sauce Base
  • 6.8 kg , coupé
  • 907 ml Fond de volaille
  • 500 g Oignon(s), coupé
  • 25 g Ail, haché
  • 50 g Pâte de curry rouge
  • 1 litre Lait de coco
  • Sel et poivre, selon le besoin
  • 150 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 5 ml Jus d’un citron
  • 100 g La Bonne Vie crème fraîche
  • 1 g Sel
  • 75 g Graines de courge, grillé
  • 15 ml Huile de pépins de courge, pour arroser
Préparation
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