Roulade relevée farcie de crème au fromage de montagne

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2. Pour la roulade: battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer à tour de rôle la farine et les jaunes d’œuf, puis le persil haché.
3. Etaler la masse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la glisser une dizaine de minutes dans le four chaud.
4. Pour la farce: mélanger le QimiQ, le fromage de montagne, le yogourt et les épices dans un bol à l’aide du mixeur-plongeur. Ajouter les raisins secs et les noix, puis bien mélanger.
5. Répartir la farce sur le fond de pâte cuit et l’enrouler. Bien laisser refroidir.