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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
Préparation simple et rapide
20
simplement
Ingrédients pour 1 roulade
Pour le biscuit
4
Blanc(s) d’œuf
4
Jaune(s) d’œuf
80
g
Farine
Sel et poivre
1
bouquet(s)
Persil,
finement hachées
Pour la farce
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
170
g
Fromage de motagne,
râpée
180
g
Yogourt nature
30
g
Raisins secs
60
g
Noix,
haché
Sel et poivre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Pour la roulade: battre le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer à tour de rôle la farine et les jaunes d’œuf, puis le persil haché.
3.
Etaler la masse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la glisser une dizaine de minutes dans le four chaud.
4.
Pour la farce: mélanger le QimiQ, le fromage de montagne, le yogourt et les épices dans un bol à l’aide du mixeur-plongeur. Ajouter les raisins secs et les noix, puis bien mélanger.
5.
Répartir la farce sur le fond de pâte cuit et l’enrouler. Bien laisser refroidir.
