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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à la congélation
No content maintained
20
simplement
Conseils
Ingrédients pour 10 portions
10
Côtelettes de porc
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Huile végétale,
pour cuisson
Pour le beurre aux herbes
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
230
g
Beurre,
fondu
20
g
Ciboulette,
finement hachées
20
g
Persil,
finement hachées
5
g
Coriandre,
finement hachées
40
g
Ail
8
g
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Pour la sauce à l’ail
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
60
ml
Huile d’olive
20
g
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
0.5
Citron(s),
le jus
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
Préparation
1.
Pour le beurre aux herbes: battre légèrement le beurre jusqu’à ce que la consistance devienne mousseuse. Ajouter petit à petit le QimiQ Whip réfrigéré et continuer à battre. Ajouter les autres ingrédients et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité. Mettre le beurre dans une forme recouverte de film alimentaire et bien réfrigérer.
2.
Pour la sauce à l’ail: fouetter le QimiQ classique (à température ambiante). Ajouter lentement l’huile d’olive. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Assaisonner selon votre envie.
3.
Assaisonner les côtelettes de porc à votre goût et faire griller des deux côtés. Servir avec le beurre aux herbes et la sauce à l’ail.
