Pavlova stracciatella à la crème de prune

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 degrés.
2. Pour la pavlova, montez les blancs d’œuf en neige en incorporant le sucre, le sel et le vinaigre de pomme. Incorporez la maïzena et le chocolat.
3. Remplissez une poche à douille de la préparation et dressez la pavlova sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant 2 cercles de 22 cm de diamètre. Faites-les cuire au four 20 minutes.
4. Pour la crème de prune, battez le QimiQ classic pour avoir une préparation lisse. Ajoutez le séré et le sucre et mélangez bien. Incorporez la crème fouettée.
5. Etalez la moitié de cette crème sur l’une des meringues. Répartissez les morceaux de prune sur la crème. Posez l’autre meringue par dessus et étalez le reste de la crème. Décorez de prunes. Réfrigérez au moins 4 heures.