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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour la pavlova
4
Blanc(s) d’œuf
200
g
Sucre
1
pincée
Sel
1
cs
Fécule de maïs
1
cc
Vinaigre de pomme
60
g
Chocolat,
grossièrement haché
Pour la crème de prune
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250
g
Fromage blanc, 20 % de matières grasses
60
g
Sucre
125
Crème fouettée 36 % graisse
150
g
Quetsches,
coupé en morceaux
Préparation
1.
Préchauffez le four à 160 degrés.
2.
Pour la pavlova, montez les blancs d’œuf en neige en incorporant le sucre, le sel et le vinaigre de pomme. Incorporez la maïzena et le chocolat.
3.
Remplissez une poche à douille de la préparation et dressez la pavlova sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant 2 cercles de 22 cm de diamètre. Faites-les cuire au four 20 minutes.
4.
Pour la crème de prune, battez le QimiQ classic pour avoir une préparation lisse. Ajoutez le séré et le sucre et mélangez bien. Incorporez la crème fouettée.
5.
Etalez la moitié de cette crème sur l’une des meringues. Répartissez les morceaux de prune sur la crème. Posez l’autre meringue par dessus et étalez le reste de la crème. Décorez de prunes. Réfrigérez au moins 4 heures.
