Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de gélatine supplémentaire
Préparation simple et rapide
20
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour le japonais
4
Blanc(s) d’œuf
150
g
Sucre
90
g
Amandes,
moulues
1
pincée
Sel
Pour la crème aux baies de sureau
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250
g
Demi-crème acidulée
0.5
Citron(s),
jus et zeste finement râpé
400
g
Compote de baie de sureau
1
pincée
Cannelle,
moulues
40
g
Sucre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 150 °C (four à air pulsé).
2.
Pour le japonais: battre les blancs d’œuf et le sel en neige ferme. Incorporer les amandes et mettre le mélange dans une poche à douille. Dresser 3 spirales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire 40 minutes dans le four chaud.
3.
Pour la crème aux baies de sureau: battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la demi-crème acidulée, le zeste et le jus de citron, le sucre et la cannelle, et bien mélanger. Incorporer la crème à la compote de baies de sureau.
4.
Répartir une partie du mélange sur l’un des fonds en japonais et recouvrir d’un deuxième disque. Répéter la procédure deux fois. Placer au moins 4 heures au réfrigérateur.
