Escalopes de dinde à la sauce aux girolles


  • Print
Recipe Image
Ingrédients pour 4 portions
  • 4 Escalope(s) de dinde à 150 g
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive, pour cuisson
  • Pour la sauce
  • 125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 30 g Échalote(s), finement hachées
  • 2 cs Beurre
  • 400 g Giroles
  • 1 cs Farine
  • 300 ml Bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 1 cs Persil, finement hachées
Préparation
1.
Pour la sauce, faire dorer les échalotes dans le beurre. Ajouter les girolles et les faire revenir environ 3 minutes. Saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon, assaisonner et cuire jusqu’à ce que les girolles soient al dente.
2.
Affiner avec le QimiQ Base crème réfrigéré et maintenir au chaud.
3.
Assaisonner les escalopes de sel et de poivre. Les saisir de chaque côté dans la poêle avec un peu d’huile.
4.
Servir les escalopes avec la sauce aux girolles et garnir avec du persil.

Valeur nutritive par recette

calorific value 4911 kJ
Calories 1390 kcal
Proéines 6 g
Glucides 6 g
Lipides 52 g
Cholestérol 329 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 1632 kJ
Calories 462 kcal
Proéines 2 g
Glucides 2 g
Lipides 18 g
Cholestérol 110 g