QimiQ Recipe Database

Mousse à la tomate

Amuse-gueule, Snacks

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Se mélange durablement à l’ huile
Préparation simple et rapide

15

simplement

Ingrédients pour 24 portions

125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
2 cs Tomates séchées à l'huile
2 cs Huile du bocal de tomates
1 Gousse(s) d’ail
1 cs Vinaigre balsamique blanc, ou vinaigre de herbes
2 cs Concentré de tomates
100 Crème fouettée 36 % graisse
Sel et poivre

Préparation

1.

Placer tous les ingrédients, sauf la crème, dans un bol et les réduire en purée fine à l’aide du mixeur-plongeur.

2.

Incorporer la crème fouettée. Saler, poivrer et placer au moins 4 heures au frais.