Ingrédients
Pour 4 portions
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
60ml
Huile de tournesol
1cc
Moutarde
0.5
Pomme(s), pelée, coupé en petits dés
40g
Chou blanc, coupé en julienne
100g
Pommes de terre, pelées et cuites, coupés en petits dés
0.5
Oignon(s) rouge(s) , coupés en petits dés
40g
Cornichons, coupés en petits dés
220g
Filet de jeune hareng, coupé en petits dés
0.5cc
Sucre
1pincée
Poivre de Cayenne
1
Gousse(s) d’ail, finement hachées
30ml
Vinaigre balsamique blanc
1goutte de
Jus d’un citron
Sel et poivre
Préparation
- Fouette le QimiQ classique jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer l’huile et ajouter le reste des ingrédients puis bien mélanger.
- Assaisonner et bien réfrigérer.
- Avant de servir, bien fouetter.
Conseils
- Servir avec un pain de seigle.
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