Burger de Pulled Pork avec Coleslaw

Plat principal

  • Print
Recipe Image
Ingrédients pour 4 portions
  • Pour le burger de pulled pork
  • 2 cs Miel
  • 2 cs Sauce de soja
  • 2 cs , optionnel
  • 1 cc Paprika en poudre, doux
  • 2 Gousse(s) d’ail, pressé
  • Sel et poivre
  • 500 g Épaule de porc
  • 4 Petits pains hamburger
  • Pour le coleslaw
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 5 cs Huile végétale
  • 3 cs Vinaigre de pomme
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • 400 g Chou blanc, coupé en julienne
  • 100 g Carotte(s),
Préparation
1.
Pour le burger de pulled pork: bien mélanger le miel, la sauce soja, la sauce barbecue, le poivron en poudre, l’ail, le sel et le poivre. Y mariner l’épaule de porc puis la rôtir à la poêle à feu vif. L’emballer dans du papier aluminium et cuire la viande environ 7 heures dans le four préchauffé à 100 °C.
2.
Pour le coleslaw: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Mélanger vigoureusement l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger la sauce et les légumes. Corriger l’assaisonnement si nécessaire.
3.
A l’aide de deux fourchettes, détacher des bouts de viande et les servir dans un petit pain avec le coleslaw.

Valeur nutritive par recette

calorific value 14110 kJ
Calories 3383 kcal
Proéines 6 g
Glucides 36 g
Lipides 19 g
Cholestérol 350 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 1410947 kJ
Calories 338236 kcal
Proéines 515 g
Glucides 3522 g
Lipides 1892 g
Cholestérol 35000 g