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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de gélatine supplémentaire
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
125
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
40
g
Sucre
1
Gousse(s) de vanille,
pulpe
1
cc
Rhum
250
Crème fouettée 36 % graisse
4
Coupelles en pâte brisée
250
g
Purée de châtaignes
Préparation
1.
Battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le sucre, la pulpe de vanille et le rhum, puis bien mélanger. Incorporer la crème fouettée.
2.
Dresser la crème dans les fonds de tartelettes. Presser la purée de sorte à former des vermicelles et les répartir sur la crème. Bien laisser refroidir.
