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facile &rapide

Poulet sur salade de pommes de terre à la mayonnaise

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Préparation simple et rapide
  • La salade est légère et digeste

Minutes

40

Difficulté

simplement

Poulet sur salade de pommes de terre à la mayonnaise
Poulet sur salade de pommes de terre à la mayonnaise

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise

  • 500g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 2

    Oignon(s) rouge(s) , coupé fin

  • 4cs

    Huile végétale, pour cuisson

  • 120ml

    Bouillon de légumes

  • 2kg

    Pommes de terre

  • 250ml

    Huile de tournesol

  • 160ml

    Vinaigre balsamique blanc

  • 1cs

    Moutarde

  • 1

    Citron(s), le jus

  • 200g

    Cornichons, coupé fin

  • 1bouquet(s)

    Persil, finement hachées

  • Sel et poivre

  • Pour le poulet rôti

  • 5

    Filet(s) de blanc de poulet à 150 g

  • 5

    Cuisse de poulet à 150 g

  • Sel et poivre

  • 300g

    Farine

  • 4

    Œuf(s)

  • 400g

    Chapelure

  • Huile végétale, pour frire

Préparation

  1. Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise: faire suer les oignons dans l’huile, mouiller avec le fond de légumes et verser sur les pommes de terre.
  2. Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer progressivement l’huile puis les autres ingrédients. Saler et poivrer.
  3. Pour le poulet rôti: retirer la peau des filets de poitrine et des hauts de cuisse de poulet, saler et poivrer la viande. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans de la graisse chaude.
  4. Servir le poulet rôti sur la salade de pommes de terre à la mayonnaise.
  5. Garnir d’herbes fraîches.
Some doughy looking food

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