Sauce cocktail pour dips avec wedges de pommes de terre

Amuse-gueule, Snacks, Grillage
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Ingrédients pour 4 portions
  • 125 g QimiQ Base crème
  • 60 ml Huile de tournesol
  • 1 cc Moutarde
  • 0.5 Citron(s), le jus
  • 80 g Ketchup
  • 2 cc Moutarde de Dijon
  • 2 cc Raifort
  • 2 cl Cognac, optionnel
  • 0.5 Poivron rouge, coupé en petits dés
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • 500 g Pommes de terre
  • 60 ml Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Romarin
Préparation
1.
Battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile.
2.
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3.
Préchauffer le four à 180 °C (air pulsé).
4.
Couper les pommes de terre en gros quartiers et les mélanger à l’huile d’olive et aux épices. Cuire env. 25 minutes au four préchauffé.