Boules Raffaello

Biscuits et confiseries
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Ingrédients pour 30 pièces
  • 250 g QimiQ Base crème
  • 300 g Chocolat blanc
  • 180 g
  • 80 g Noix de coco râpée
  • 4 cc Liqueur de noix de coco
  • 30 g Amandes, pelée
  • 100 g Noix de coco râpée, pour rouler
Préparation
1.
Faire fondre le QimiQ Classic, le chocolat blanc et la graisse de coco ensemble au bain-marie.
2.
Incorporer les flocons et la liqueur de noix de coco, en veillant à bien mélanger.
3.
Congeler le mélange jusqu’à ce qu’il soit ferme mais malléable.
4.
Prélever environ une cuillère à café de masse, y planter une amande et former une boule.
5.
Tourner les pralinés dans le reste de noix de coco râpée et les stocker au congélateur.