Ingrédients
Pour 4 portions
Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise:
250g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
1
Oignon(s) rouge(s) , coupé fin
2cs
Huile végétale, pour cuisson
60ml
Bouillon de légumes
1kg
Pommes de terre
125ml
Huile de tournesol
80ml
Vinaigre balsamique blanc
1cs
Moutarde
0.5
Citron(s), le jus
100g
Cornichons, coupé fin
1petit bouquet
Persil, finement hachées
Sel et poivre
Pour le poulet rôti
2
Filet(s) de blanc de poulet à 150 g
2
Cuisse de poulet à 150 g
Sel et poivre
150g
Farine
2
Œuf(s)
200g
Chapelure
Huile végétale, pour frire
Préparation
- Pour la salade de pommes de terre à la mayonnaise: faire suer les oignons dans l’huile, mouiller avec le fond de légumes et verser sur les pommes de terre.
- Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer progressivement l’huile puis les autres ingrédients. Saler et poivrer.
- Pour le poulet rôti: retirer la peau des filets de poitrine et des hauts de cuisse de poulet, saler et poivrer la viande. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans de la graisse chaude.
- Servir le poulet rôti sur la salade de pommes de terre à la mayonnaise.
Conseils
- Garnir d’herbes fraîches.
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