QimiQ Recipe Database

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de gélatine supplémentaire
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais

40

moyen

Conseils

Ingrédients pour 12 Tranches

Pour la meringue
7 Blanc(s) d’œuf
120 g Sucre
2 cs Fécule de maïs
5 Jaune(s) d’œuf
2 Œuf(s)
70 g Sucre
1 paquet Sucre vanillé
1 pincée Sel
80 g Farine
Pour la crème de café
250 QimiQ Whip Café
250 g QimiQ Base crème, réfrigéré
150 ml Crème fouettée 36% de matière grasse
170 g Mascarpone
80 g Sucre
20 g Café soluble
150 g Beurre, fondu

Préparation

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