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Plat principal, Garnitures

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Ingrédients pour 4 portions
  • 125 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 250 g Beurre
  • 80 g Échalote(s), sautée
  • 1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 1 cc Coriandre, finement hachées
  • 0.5 Citron(s), jus et zeste finement râpé
  • 0.5 cc Moutarde de Dijon
  • Sel et poivre
  • 4 Filet(s) de saumon à 150 g
  • Huile végétale, pour cuisson
Préparation
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