Ingrédients
Pour 4 portions
125g
QimiQ Whip , réfrigéré
250g
Beurre
80g
Échalote(s), sautée
1pièce(s)
Gousse(s) d’ail, finement hachées
1cc
Coriandre, finement hachées
0.5pièce(s)
Citron(s), jus et zeste finement râpé
1cc
Moutarde de Dijon
1pincée
Sel et poivre
4pièce(s)
Filet(s) de saumon à 150 g
Huile végétale, pour cuisson
Préparation
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