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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Émulsionne l’huile
Préparation simple et rapide
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
Ingrédients pour 10 portions
10
,
à 180 g
1
Huile d’olive,
250 g
QimiQ Sauce Base
200 g
Betterave(s) rouge(s),
cuit
Sel et poivre
1
Gousse(s) d’ail
1 pointe(s)
Cumin,
moulues
250 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
120 ml
Huile de tournesol
1 cc
Moutarde
Sel et poivre
20 g
Coriandre,
haché
0.5
Orange(s),
jus et zeste finement râpé
1 filet
Vinaigre
4
Fenouil
4
Orange(s),
Huile d’olive,
pour cuisson
Préparation
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3.
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4.
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