QimiQ Recipe Database

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Amuse-gueule, Garnitures

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QimiQ Avantages

Bel encroûtement
Préparation simple et rapide
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité

15

Ingrédients pour 10 portions

1000 g QimiQ Sauce Base
150 g Céleri-rave, coupé en tranches
150 g Panais, frais, coupé en tranches
150 g Pommes de terre, coupé en tranches
2 Oignon(s) rouge(s) , coupé en tranches
150 g , coupé en tranches
150 g , coupé en tranches
150 g Chou(x)-rave(s), coupé en tranches
10 g Romarin, haché
10 g Thym, haché
10 g Sauge, haché
10 g Persil, haché
1.5 g Noix de muscade, moulues
750 g
5 Jaune(s) d’œuf
150 g Chapelure
50 g Beurre, fondu
50 g Parmesan, râpée

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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