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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
Pour le biscuit japonais
4
Blanc(s) d’œuf
150
g
Sucre
90
g
Amandes,
râpée
1
pincée
Sel
Pour la crème
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250
g
Yogourt grec
80
g
Sucre
0.5
Citron(s),
jus et zeste finement râpé
3
Orange(s),
pelée
3
Mandarines,
pelée
Coupeaux de chocolat,
pour la décoration
Préparation
1.
Préchauffer le four à 150 °C (air pulsé).
2.
Pour le biscuit japonais: battre les blancs d’œufs, le sucre et le sel en mousse ferme. Incorporer les amandes et en garnir une poche à douille. Dresser trois spirales sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les cuire 40 minutes au four préchauffé.
3.
Pour la crème: battre la base-crème QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le yogourt grec, le sucre, le jus et le zeste de citron. Mélanger les morceaux d’orange et de mandarine à la crème.
4.
Répartir une partie de la crème sur un biscuit japonais et recouvrir d’un autre. Garnir celui-ci de crème et recouvrir du dernier biscuit. Décorer ensuite de crème et de flocons de chocolat.