Ingrédients
Pour 4 portions
150g
QimiQ Sauce Base
70ml
Réduction de vin blanc
1
Jaune(s) d’œuf
400g
Beurre clarifié
1
Citron(s)
1
Sel et poivre
1kg
Asperges vertes
Sel
200g
Jambon, coupé en tranches
150g
Farine
2
Œuf(s)
300g
Chapelure
150ml
Huile végétale, pour frire
Persil, finement hachées
Ciboulette, finement hachées
Préparation
Envie de plus de recettes?
Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.
Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.