2kg

Cochon de lait

Sel et poivre

Huile végétale, pour cuisson

1kg

QimiQ Sauce Base

2

Oignon(s) rouge(s) , coupé fin

250g

Beurre

Noix de muscade, moulues

Sel et poivre

1kg

Pain de mie, sans croûtes

250g

Fromage blanc, 20 % de matières grasses

8

Jaune(s) d’œuf

8

Blanc(s) d’œuf

500g

QimiQ Sauce Base

900g

Chou blanc, coupé fin

1

Oignon(s), coupé en petits dés

200g

Lard fumé, coupé en petits dés

120g

Beurre

25g

Sucre

200ml

Bouillon de légumes

200ml

Vin blanc

Cumin