Ingrédients
Pour 10 portions
150g
QimiQ Sauce Base
6
Jaune(s) d’œuf
400g
Beurre clarifié
1
Citron(s), le jus
1cs
Jus de pomme
2cs
Curry en poudre
Sel et poivre
1.5kg
Blanc de dinde, coupé en dés
500g
Lard, coupé en morceaux
3
Poivron(s) jaune(s), coupé en dés
3
Poivron rouge, coupé en dés
Sel et poivre
Huile végétale, pour cuisson
Préparation
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