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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à la congélation
Préparation simple et rapide
20
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour le parfait au gingembre
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Mascarpone
100
g
Sucre
30
g
,
coupé fin
250
ml
Crème fouettée 36 % graisse,
fouetté
Pour la compote de rhubarbe
250
ml
Jus de grenade
50
g
Sucre
10
g
Pudding à la vanille en poudre
500
g
Rhubarbe, fraîche,
coupé en morceaux
Préparation
1.
Pour le parfait au gingembre: battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le mascarpone, le sucre et le gingembre et bien mélanger. Incorporer la crème fouettée.
2.
Garnir des petits moules du mélange et les placer au congélateur.
3.
Pour la compote de rhubarbe: porter le jus de grenade à ébullition avec le sucre. Délayer le pudding en poudre dans un peu d’eau et l’ajouter au liquide bouillant. Laisser cuire quelques instants puis ajouter la rhubarbe. Porter brièvement à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
4.
Servir le parfait au gingembre avec la compote de rhubarbe.
