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QimiQ
Avantages
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
Pas besoin de gélatine supplémentaire
20
simplement
Ingrédients pour 1 roulade
Pour le biscuit
4
Œuf(s)
120
g
Sucre
80
g
Farine,
sans levure
15
g
Fécule de maïs
Pour le fourrage
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Fromage blanc, 20 % de matières grasses
150
g
Framboise(s)
80
g
Sucre
1
paquet
Sucre vanillé
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
2.
Pour le biscuit: battre les œufs et le sucre, pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une mousse claire. Tamiser la farine et l’amidon, et bien mélanger.
3.
Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie foncée de papier sulfurisé et cuire 10 minutes environ au four préchauffé. Laisser refroidir.
4.
Pour le fourrage: mélanger tous les ingrédients au mixeur-plongeur.
5.
Répartir la garniture sur le biscuit et l’enrouler. Bien réfrigérer (au moins 4 heures).
