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facile &rapide

Sauce tartare avec champignons panés

Minutes

20

Difficulté

simplement

Sauce tartare avec champignons panés
Sauce tartare avec champignons panés

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour la sauce tartare

  • 250g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 120ml

    Huile de tournesol

  • 1cs

    Moutarde

  • 1

    Citron(s), le jus

  • 100g

    Cornichons, finement hachées

  • 20g

    Câpres, finement hachées

  • 20g

    Persil, finement hachées

  • Sel et poivre

  • Pour les champignons panés

  • 2kg

    Champignons

  • 1

    Sel et poivre

  • 200g

    Farine

  • 4

    Œuf(s)

  • 300g

    Chapelure

  • 1

    Citron(s), le jus

  • Huile végétale, pour frire

Préparation

  1. Pour la sauce tartare: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile.
  2. Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer.
  3. Pour les champignons panés: nettoyer les champignons, les épicer et y verser quelques gouttes de jus de citron. Les tourner dans un mélange de farine, d’œuf et de chapelure, puis les cuire dans l’huile.
  4. Servir les champignons accompagnés de la sauce tartare.
Some doughy looking food

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