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Plats principaux sans viande, Garnitures
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Ingrédients pour 4 portions
  • 150 g QimiQ Sauce Base
  • 70 ml
  • 1 Jaune(s) d’œuf
  • 400 g Beurre clarifié
  • 1 Citron(s), le jus
  • 1 cc Sel
  • 1 cs Sucre
  • 2 cs Huile d’olive
  • 1 kg Asperges blanches, pelée
  • 1 bouquet(s) Ciboulette, finement hachées
Préparation
1.
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3.
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4.
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5.

Die geklärte warme Butter langsam und unter ständigem Rühren dazugeben.

6.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.

Masse durch ein feines Sieb passieren.Mit einem Stabmixer aufmixen und sofort servieren.

8.

Mit dem Spargel anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren.