Suisse Pie Nationale

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à air pulsé).
2. Pour la base éponge: battre les blancs d’œufs, le sucre et le sel en mousse ferme. Incorporer les jaunes d’œufs, tamiser la farine et mélanger délicatement.
3. Foncer une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y poser un cadre rectangulaire et y répartir la masse. Cuire 10 minutes environ au four préchauffé. Laisser refroidir
4. Pour la crème: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le yogourt grec, le sucre, le jus et le zeste de citron. Incorporer la crème fouettée.
5. Couper le fond de biscuit en 2 épaisseurs. Répartir la crème sur une épaisseur. Découper une croix au centre de la deuxième et la poser sur la crème.
6. Bien réfrigérer (au moins 4 heures).
7. Décorer de framboises avant de servir.