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facile &rapide

Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Stable aux acides et ainsi ne caille pas
  • Préparation simple et rapide

Minutes

15

Difficulté

simplement

Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard
Salade de rampon avec sauce aux noix et au lard

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour la sauce à salade

  • 500g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 600g

    Demi-crème acidulée

  • 200ml

    Huile d’olive

  • 100ml

    Huile de noix

  • 100ml

    Eau

  • 160g

    Moutarde de Dijon

  • 140ml

    Vinaigre

  • Sel et poivre

  • 200g

    Lard, coupé en dés

  • Pour la salade

  • 1kg

    Rampon

  • 25

    Tomates cerises, coupé en quartiers

  • 12

    Œuf(s), dur(s)

  • 300g

    Pain noir, coupé en dés

Préparation

  1. Pour la sauce à salade: réduire tous les ingrédients (sauf le lard) en purée fine au mixeur-plongeur.
  2. Faire griller les lardons et les mélanger à la sauce.
  3. Pour la salade: laver et dresser le rampon avec les quartiers de tomate, les œufs et les croûtons. Napper de sauce et servir.
Some doughy looking food

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