Ingrédients
Pour 4 portions
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
Huile végétale, pour cuisson
50g
Beurre
250g
QimiQ Sauce Base
50g
Beurre
1cc
Graines de poivre rouge, concassées
0.5cc
Graines de poivre vert, concassées
1pincée
Sucre
125ml
Vin rouge
2cl
Cognac
1cc
Vinaigre balsamique
100ml
Bouillon de légumes
2cs
Ketchup
Sel
Préparation
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