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QimiQ
Avantages
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Ingrédients pour 10 portions
Brioche,
coupé en fines tranches
260 g
QimiQ Sauce Base
300 g
Fromage frais
120 g
Demi-crème acidulée
600 g
Purée de courge
240 g
Œuf(s)
1
Citron(s),
jus et zeste finement râpé
Sel et poivre
1 pointe(s)
Cannelle,
moulues
1 pincée
Noix de muscade,
moulues
600 g
Demi-crème acidulée
90 g
QimiQ Whip
80 g
QimiQ Sauce Base
60 g
Échalote(s),
coupé en petits dés
1 cs
Huile d’olive
70 ml
Vin blanc
200 ml
Fond de volaille
100 g
Ciboulette
20 g
Persil
1 cs
Huile de citron
Sel et poivre
Préparation
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