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Desserts
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Ingrédients pour 10 portions
  • 300 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 100 g Mascarpone
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Jaune(s) d’œuf
  • 70 g Sucre
  • 2 g Sucre vanillé
  • 120 ml Marsala [DOC],
  • 0.5 Orange(s), zeste finement râpé
  • 300 g Prunes, coupé en quartiers
  • 45 g Sucre gélifiant
  • 1 Citron(s), le jus
  • 0.5 Citron(s), zeste finement râpé
  • 1 pointe(s) Cannelle, moulues
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 2 Œuf(s)
  • 2 Jaune(s) d’œuf
  • 60 g Farine à gâteaux
  • 2 g Sucre vanillé
  • 0.5 g
  • 2 Blanc(s) d’œuf
  • 35 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 60 g Beurre
  • Sucre, pour caraméliser
Préparation
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