Pain au babeurre et aux flocons d’avoine

Préparation

1. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
2. Faire tremper les flocons d’avoine dans l’eau.
3. Mettre les flocons d’avoine et la farine dans un grand bol. Faire une fontaine au centre. Y émietter la levure de boulanger, y ajouter le miel et un peu de babeurre tiède (25° C). Attendre jusqu’à ce que la levure ait dissous et commence à travailler.
4. Ajouter le restant du babeurre (25° C), le QimiQ Classic, le fromage blanc, le sel, l’anis et le cumin et bien pétrir la pâte.
5. Laisser lever la pâte environ 20 minutes à couvert à température ambiante.
6. Bien pétrir la pâte encore une fois.
7. Préchauffer le four à 200° C (chaleur tournante).
8. Verser la pâte dans le moule engraissé et saupoudré de farine, recouvrir et laisser lever encore une fois environ 25 minutes à température ambiante.
9. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 50 minutes.