Ingrédients
Pour 10 portions
150g
QimiQ Sauce Base
6
Jaune(s) d’œuf
1
Citron(s), jus et zeste finement râpé
400g
Beurre clarifié
Sel et poivre
500g
Asperges vertes
500g
Asperges blanches, pelée
200g
Beurre
400g
Tomates cerises
20g
Sucre
Sel et poivre
Préparation
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